ТЕХНОЛОГИИ БЫТОВОЙ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ДЛЯ ВАШЕГО ДОМА! 

Интенсивное охлаждение до +3°

     Знаете ли Вы, почему продукты так быстро портятся? Бактерии трансформируют химические вещества, содержащиеся в пище, приводя к ее порче. В диапазоне

между +65°C и +10°C создаются идеальные условия для их пролиферации.

Именно это происходит, когда мы оставляем остывать на кухне готовое блюдо при комнатной температуре. Быстрое охлаждение до +3°C только что приготовленных продуктов значительно увеличивает срок их хранения, сохраняя без изменений до 70% исходного качества.

 ХРАНЕНИЕ ПРИ ПРАВИЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

 LIFE представляет собой уникальную технологию, благодаря которой Вы можете регулировать температуру от -40°C до +45°C, интенсивность вентиляции от 25% до 100%...

 Какое оборудование в состоянии предложить больше возможностей?!

Гости придут к ужину, а в холодильнике не осталось места? 

Используйте LIFE для хранения классического пломбира или джеллато. Ваши гости насладятся десертом с идеальной температурой подачи и останутся в полном восторге.

РАССТОЙКА С ОСТАНОВКОЙ БРОЖЕНИЯ

   Что может быть лучше домашнего хлеба?!
Свежий и душистый хлеб различных форм и цветов - всегда желанный продукт за обедом или ужином. Но для обеспечения правильного роста дрожжей необходимо, чтобы правильная температура сохранялась в течение всего времени расстойки, без перепадов уровня влажности. Этот принцип возможно воспроизвести в домашних условиях лишь с помощью LIFE! Вы получите тесто прекрасного качества, готовое для выпекания в любой момент. Благодаря LIFE Вы получаете в распоряжение профессиональные функции: можете замедлить действие дрожжей и запрограммировать поднятие теста именно к тому часу, когда Вы собираетесь начать готовку. Можете установить начало расстойки на ночь: таким образом, при увеличении выделенного времени Вы уменьшите необходимое количество дрожжей и добьетесь великолепного результата в
виде аппетитного хлеба, фокаччи или пиццы.

Разморозка без потери качества

     Разморозка сырых рыбы и мяса является одной из наиболее продолжительных и деликатных технологий. Не рекомендуется использовать проточную воду, в то время как в микроволновой печи, хоть процесс и ускоряется, продукты частично подвергаются тепловой обработке с разрушением их белковой части: как следствие, их качество необратимо ухудшается. Разморозка в холодильнике эффективна, но слишком медленна и противоречит повседневным потребностям. Благодаря технологии, заимствованной из мира профессиональных шеф-поваров, LIFE превращает весь
процесс в легкую и безопасную игру, в результате которой Вы не сможете отличить свежий продукт от только что размороженного.

Крисстализация шоколада

     Горький или молочный шоколад - фантастическая смесь, полученная из какао-пасты, какао-масло и сахара. При ее охлаждении традиционным методом невозможно получить красивый и хрустящий продукт вследствие неравномерной кристаллизации. Обычный холодильник не обеспечивает нужную температуру и вызывает ухудшение качества продукта. Благодаря LIFE можно выполнить полноценный цикл стабилизации шоколадной массы для создания благоприятных условий для проявления аромата и вкуса.

Приготовление йогуртов

     Йогурт - питательный и легкий продукт, улучшающий наше самочувствие. Может употребляться в пищу также теми, кто страдает от непереносимости лактозы. LIFE создает идеальную среду для преобразования ферментами молока в йогурт. Вы можете выбрать самое лучшее молоко, подготовить его в малых или больших количествах и добавить любимые фрукты - в Вашем распоряжении всегда будет здоровая еда. Наконец Вы сможете отказаться от магазинных йогуртов, содержащих сахар, консерванты и ароматизаторы. 

Благодаря LIFE приготовление йогурта станет легким и увлекательным. Вам понадобятся: цельный йогурт или упаковка молочных ферментов, цельное молоко и несколько стеклянных стаканов. Налейте в стаканы молоко, добавьте небольшое количество йогурта или ферментов и запустите соответствующую программу. В приготовленный йогурт можно добавить кофе, шоколадную крошку, свежие фрукты, мед, конфитюр или злаки. По завершении цикла поставьте стаканы в холодильник не более, чем на 10 дней. Так Вы всегда сможете лакомиться здоровым и вкусным продуктом на завтрак.

Охлаждение напитков

     Как часто мы покупаем хорошее и вкусное вино, но с выбираем неправильную температуру подачи. 

Какое расточительство! 

С функцией охлаждения бутылок достаточно всего лишь задать предпочитаемую Вами температуру и подождать несколько минут, чтобы поднять с друзьями тост. С помощью LIFE Вы также можете охлаждать воду, пиво и другие напитки до точно заданной температуры.

Что Вы можете делать с мясом и мясными продуктами? 

Мясное ассорти на гриле за 8 минут

Быстро замороженное с помощью LIFE мясо можно готовить без разморозки. Куриная грудка или порция молодой говядины на шампуре великолепно пожарятся на хорошо разогретой плите за 8 минут! Ассорти на гриле готовится мгновенно, с потрясающим результатом. 

Превосходное жаркое вместе с LIFE
Приготовьте в духовом шкафу жаркое из теленка с морковью, сельдереем и репчатым луком. Сразу после извлечения из духовки охладите жаркое до +3°C, используя температурный щуп. Процесс испарения прерывается немедленно, не
допуская дисперсии жидкости; мясо остается мягким, сочным и питательным. Можно нарезать его ломтиками или употребить половину, а остальное хранить в холодильнике в течение одной недели.

Порционная заморозка
Благодаря LIFE при температуре -40°C нарезанное мясо сохраняет исходный цвет и оригинальный аромат. Вы можете приобрести свежую нарезку гарантированно высокого качества и создать запас для использования по мере необходимости.
Колбаса, сырокопченая и вареная ветчина, шпик и брезаола размораживаются при комнатной температуре за несколько минут, без изменений оригинальных свойств.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Домашние суши без риска!
Блюда из сырой рыбы все чаще включаются в домашнее меню. Существуют определенные риски, связанные с заражением селедочным червем (анизакидой) - опасным для здоровья паразитом, уничтожить которого можно только в ходе продолжительной тепловой обработки или при низких температурах. Благодаря глубокой заморозке и последующему хранению при температуре -20°C минимум в течение 24 часов устраняются любые риски.

Глубокая заморозка рыбы
Многие полагают, что рыба после глубокой заморозки теряет свои качества. Это ошибочное мнение. С помощью функции заморозки при температуре -40°C вода, содержащаяся в рыбе, мгновенно кристаллизуется, не разрушая волокна продукта. Ракообразные, моллюски, рыбное филе, подвергшиеся глубокой заморозке и разморозке в LIFE, определенно превосходят по вкусовым характеристикам соответствующие свежие продукты, хранившиеся в холодильнике в течение одного дня.

Как разморозить рыбу?
Разморозьте рыбу в LIFE перед сервировкой к столу. Продукт останется насыщенным влагой, без признаков окисления, изменения цвета и консистенции.

 ОВОЩИ

Можно ли готовить на гриле овощи, подвергшиеся глубокой заморозке?
Овощи с высоким содержанием воды портятся в обычном морозильнике, нарушаются их вкус и консистенция, а питательные вещества теряются. С помощью LIFE можно подвергнуть глубокой заморозке уже порезанные овощи, и в нужный момент останется только поставить их вариться на хорошо разогретую плиту, чтобы через несколько минут получить аппетитный гарнир. 

Овощные суп-пюре
Спелые овощи, собранные с грядок, промытые и порезанные на кусочки, можно заморозить в LIFE и продолжительное время хранить в морозильнике. Из них Вы приготовите отличные супы-пюре, добавите гренки и немного оливкового масла первого отжима; блюдо окажется на столе в мгновение ока! Вы сможете отказаться от использования промышленных полуфабрикатов и каждый сезон будете наслаждаться натуральным вкусом свежих овощей.

Папа с детьми
С момента прекращения грудного вскармливания в рационе детей всегда должно присутствовать достаточное количество фруктов и овощей. Натуральные продукты, конечно же, предпочтительнее, но зачастую в целях экономии времени приходится прибегать к использованию гомогенизированной пищи. LIFE приходит на помощь в этой ситуации! Приготовьте отдельные порции, подвергните их шоковому охлаждению до +3° и положите в холодильник. В качестве альтернативы заморозьте овощи и
фрукты с помощью глубокой заморозки: у Вас будет необходимый запас высочайшего качества на ближайшие месяцы - на 100% полезный продукт, который понравится Вашему ребенку.

ПАСТА

     Первое блюдо за три минуты
После заморозки в LIFE макаронные изделия не слипаются, поскольку обеспечивается желефикация крахмала, и нет необходимости в добавлении масла. Приготовьте пасту «аль-денте», когда пожелаете, и храните в холодильнике в течение 3 дней. По возвращении с работы Вы сразу сможете сварить пасту со своей любимой приправой, получив здоровое, вкусное и аппетитное блюдо за несколько минут.

Ньоки: шоковое охлаждение и глубокая заморозка
Вам хотелось бы всегда иметь дома под рукой готовые ньоки? Для создания недельного запаса приготовьте достаточное количество продукта, сварите его и подвергните шоковому охлаждению до +3°C. В качестве альтернативы заморозьте их сырыми до -18°C.

Тальятелле (домашняя лапша), каппеллаччи (вид пельменей с тыквенной начинкой), ньоки, биголи, каннеллони и любую другую пасту можно подвергать заморозке в LIFE.

Супы
В супермаркетах все чаще предлагаются различные виды уже готовых супов, но они перенасыщены добавками и консервантами. Свежие или сушеные овощи – наиболее здоровый и полезный продукт, требующий продолжительного приготовления. Благодаря LIFE Вы сможете сэкономить уйму времени! Секрет заключается только в том, чтобы запастись достаточным количеством овощей
для глубокой заморозки при -40°C. В течение пары минут Вы подадите на стол ароматный и наваристый овощной бульон

Выпечка на дрожжевом тесте

Начало дня в наилучшем из миров
Реклама ежесекундно предлагает нам целую вереницу разноцветных и привлекательных упаковок с готовыми завтраками. Но уверены ли мы, что это именно то, что действительно нам нужно? С помощью LIFE можно приготовить настоящее дрожжевое тесто для бриошей, круассанов, слоеных булочек и кексов с изюмом. Представляете себе более совершенный завтрак?!

Мука, вода, дрожжи и щепотка соли
Самый лучший хлеб - хлеб, испеченный дома: из муки, воды, дрожжей и небольшого количества соли. Однако никто из нас не печет его каждый день. Замесите достаточное количество теста, возьмите форму для выпечки и заморозьте про запас в LIFE. Вы сможете размораживать тесто по мере необходимости и получать ароматный хлеб, будто только что из печи. Сравните стоимость ингредиентов с ценой готового хлеба, покупаемого в булочной, и Вы сразу почувствуете разницу.

Секрет гениальной пиццы
При медленной ферментации можно использовать меньшее количество дрожжей, но необходим контроль постоянства и точности температур. В LIFE можно оставлять тесто расстаиваться до 24 часов, в том числе при низких температурах. При применении маточных дрожжей тесто обогащается компонентами, которые улучшают его с точки зрения органолептических качеств. Результат – воздушная и легко усваиваемая пицца.

Кондитерские изделия

  Бисквиты
Если бисквит остывает при комнатной температуре, то он теряет много влаги, становится черствым и неаппетитным. При шоковом охлаждении до +3°C, напротив, испарение блокируется, когда продукт еще горячий, и получается мягкий и воздушный бисквит, который надолго сохранит свои лучшие свойства.

Многослойные муссы
Мусс - нежнейший десерт, который требует много времени и аккуратности, особенно, если речь идет о многослойных видах. Невозможно добавить новый слой, если предыдущий еще не остыл. Благодаря LIFE можно мгновенно охлаждать слой за слоем; вентиляция на низкой скорости не разрушит блюдо и не деформирует его поверхность.

Безопасные кремы
Приготовьте крем, охладите его до +3°C, и через несколько минут Вы сможете начинять им эклеры или украшать торты. Заморозка кремов из яиц предотвращает бактериальную агрессию и увеличивает их срок хранения. Для приготовления карамельного крема достаточно молока, сливок и нерафинированного сахара. Заморозьте отдельные порции в LIFE и Вы сможете хранить их в полной безопасности в домашнем морозильнике. За несколько минут Вы получите на полдник нежный и питательный десерт.

Приготовление мороженого

 Натуральное на 100% мороженое
Жаркие летние дни наполнены играми детей, а полдник всегда так желанен; что может быть лучше мороженого в таких случаях? Возьмите самые свежие ягоды, например, клубнику или малину, и заморозьте их до -18°C в LIFE. Взбейте в миксере в течение нескольких минут с добавлением яичного белка и одной ложки сахара. Вы получите фантастическое мороженое, от которого любой
ребенок будет без ума.

Пальчики оближешь
Мороженое, продаваемое в супермаркетах, разумеется, вкусное, но из-за сахара и жиров может содержать до 500 калорий. Домашнее мороженое, напротив, полностью натуральное, так как в нем нет консервантов, красителей и синтетических ароматизаторов. Готовить мороженое легко и интересно, особенно, если в этом процессе участвуют дети. С помощью специальных формочек можно приготовить фруктовый лед и мороженое, покрытое шоколадной глазурью и ореховой крошкой.